Kulinarische Köstlichkeiten in Spanien
Die spanische Küche setzt sich aus vielen regionalen Gerichten zusammen. Meeresfrüchte und Fisch spielen hierbei eine wichtige Rolle. Knoblauch und Olivenöl werden in der spanischen Küche reichlich verwendet. Das Frühstück fällt gegenüber den Hauptmahlzeiten sehr spärlich aus. In der Regel besteht das Frühstück nur aus einer Tasse Kaffee und einem Stück Gebäck. Das Mittag- und Abendessen besteht in der Regel aus warmen Mahlzeiten. Zum Essen wird immer Weißbrot gereicht. Als Getränke werden Wasser und Wein oder gelegentlich Bier serviert.
Bekannte spanische Vorspeisen sind beispielsweise ein Bohnentopf, ein Kichererbsentopf oder eine Tortilla, eine Art Omelett. Hauptgerichte bestehen meistens aus Kalbfleisch, Rinderschnitzel, gegrillten Hähnchen oder jegliche Art von Fischgerichten und Meeresfrüchten. Beliebte Nachspeisen sind Flans, Milchreis oder süße Kuchen. Zu den Hauptgerichten wird gerne eine Knoblauchsoße (Allioli) gereicht. Aber auch eine Mayonnaise oder eine Vinagreta sind sehr beliebt. Wurstwaren spielen in der spanischen Küche ebenfalls eine große Rolle. Dazu gehören an erster Stelle die Chorizo ( Paprikawurst ) oder der Serrano Schinken. Die Regionalküchen teilen sich beispielsweise auf in die Valencianische, Katalanische, Andalusische, Baskische oder Kanarische Küche auf.
Das wohl bekannteste Gericht in der Valencianischen Küche ist wohl die Paella, die weltweit bekannt ist und einer großen Metallpfanne über offenem Feuer zubereitet wird. Die Hauptzutaten einer Paella bestehen aus Reis, Fisch, Geflügel und Gemüse. Durch die Zugabe von Safran erhält das Gericht seine gelbliche Farbe.
Aus der Katalanischen Küche stammt die Allioli, eine kalte Paste, die fast überall in Spanien zu jeder Mahlzeit gereicht wird. Die klassische Allioli besteht aus reinem Olivenöl, geriebenem Knoblauch und Meersalz. Als so genanntes Nationalgericht der katalanischen Küche gilt das Brot mit Tomate. Geröstete Weißbrotscheiben werden mit einer halbierten Tomate und Knoblauch eingerieben und danch mit Olivenöl beträufelt. Anschließend wird das Brot gut gesalzen. Dieses Brot wird bereits schon zum Frühstück und im Laufe des Tages als Zwischenmahlzeit gegessen.
Die Gazpacho, eine kalte Gemüsesuppe zählt zu den bekanntesten Gerichten der Andalusischen Küche. Aus dieser Region stammt auch der luftgetrocknete Serrano Schinken.
Eine Besonderheit der spanischen Küche stellen die Tapas dar. Ein Tapa ist ein so genanntes Appetithäppchen, das überall in Spanien in den Bodegas zu Bier und Wein gereicht wird. Die Auswahl an Tapas ist in jeder Tapas-Bar unterschiedlich. Diese kleinen Köstlichkeiten sollen bei einem Getränk den ersten kleinen Hunger stillen.