Rezept für Crepes

Der Crepe ist ein beliebter Imbiss aus Frankreich. Er ist eine Art Eierpfannkuchen. Crepes müssen
allerdings sehr dünn gebacken werden. Traditionell werden sie auf einer gusseisernen Pfanne zubereitet. In der Bretagne, wo der Crepe auch herstammt, werden sie grundsätzlich nur mit süßen Zutaten belegt, Zucker, Konfitüre, Nussnougat oder Früchte stehen hier an erster Stelle. In anderen Regionen, insbesondere in anderen Ländern werden die Crepes auch herzhaft belegt, beispielsweise
mit Schinken, Champignons oder Gemüse.

Crepes Teig für 6 Personen

250 Gramm Mehl
2 Eier
eine Prise Salz
¼ Liter Milch
40 Gramm Puderzucker
40 Gramm Butter

Das Mehl wird mit der Milch angerührt, dann folgen Zucker, geschmolzene Butter, Salz und zuletzt die verquirlten Eier. Diese Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Wichtig, den Teig etwa
1 Stunde ruhen lassen. Dann können die Crepes gebacken werden.